Kurucu İsmail Hamamcı tatlı üretiminin inceliklerini öğrenmek amacıyla 1945 senesinde Ankara’da dönemin en iyi ustalarıyla çalışma fırsatı bulmuş. Genç yaşına rağmen parlak yeteneği ve çalışkanlığı sayesinde genç yaşta kendini göstermeye başlayan İsmail Hamamcı, daha sonra gittiği İstanbul’da saray ustalarının yanında çalışarak bu geleneksel tatlının özel tarifini, püf noktalarını ve sırlarını öğrendi. İsmail Hamamcı ustalık seviyesine ulaştıktan sonra Safranbolu’ya giderek buraya ilk üretim imalathanesini kurdu. Lokumun yanında helva ve reçel ürünleriyle üretimini genişletti. Yanında oğlu Ahmet Hamamcı’yı da alarak bu geleneksel lezzetin sırlarını ve püf noktalarını aktardı. Birlikte üretim kapasitesini ve satış ağını her geçen gün arttırdı. Safranbolu başta olmak üzere bölgede lider konuma gelen Karaağaç Şekerleme, Ahmet Hamamcı’nın azmi ve liderliği ile yönünü İstanbul’a çevirdi. Burada Altın Safran adıyla faaliyete başladı. Ustalığıyla lokuma vermiş olduğu lezzet çok geçmeden fark edilmeye başlandı. Aylık kapasitesi 180 ton olan bir tesis haline geldi. Ürünlerini son derece hijyen alanında uzman kişilerle çalışarak titizlikle ve özenle faliyet göstermekte.